2015中国餐饮创客好项目大赛成都站启动

奥门新萄京,“对于遍布成都大街小巷的苍蝇馆子来说,在餐饮创客的市场中是最具开发价值的。”中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍告诉《中国经营报》记者,“互联网+餐饮创客”的O2O新营销模式,正在让那些小蚂蚁变大象成为一种可能。  日前,在成都锦里的三顾园里,一群来自成都餐饮界的商家和食材供应商齐聚一堂,共同见证了2015中国餐饮创客好项目大赛成都站启动。这是自今年4月大赛从北京启动后,在全国范围内做的地方第二站“路演”。在启动仪式上,大赛组委会特别聘请金手指众筹机构创始人王震及《中国川菜》杂志社长汪世容作为此次大赛的导师。  “我们非常有创业的冲动,而且成都有着餐饮业创业的丰厚沃土。”以私家厨师“O2O”模式为主的“厨房客”项目负责人徐侠客表示,她从北京到成都创业,团队参加此次大赛的冲动很大,而且有专业导师为她的项目指导以及融资支持,市场前景非常看好。  成都:吃货的创业天堂  “今天吃啥子?”对于成都人来说,不是难为吃什么,而是选择的太多。  从那些已经将分店开到北京盘古大观对面的传说中的康二姐串串香,到现在各地开花的三顾冒菜,以及被全国人民热捧的“海底捞”火锅,成都餐饮业从来都不缺乏创业的热情,无论是苍蝇馆子还是高大上的公馆菜,皆是如此。  根据四川省商务厅的统计数据显示,2014年,全省实现社会消费品零售总额11665.8亿元,同比增长12.7%。其中餐饮收入实现1671亿元,同比增长10.1%,增速与2013年持平。这在全国餐饮业普遍出现滑坡的情况下,四川餐饮业无疑是独树一帜。  单就成都而言,截止到2014年,该市知名品牌餐饮企业在全国及海外开设连锁店近千家(其中:市饮食公司在日本开设6家;谭鱼头在中国香港地区开设6家、台湾地区开设2家,新加坡开设1家),在连锁经营带动下,形成了巴国布衣、皇城老妈、银杏、狮子楼、陈麻婆、龙抄手6个“中国驰名商标”,近30个“中华名小吃”、13家餐饮“中华老字号”、16家餐饮“四川老字号”、12个“中国川菜畅销品牌”和百余道全国金牌川菜(火锅、小吃);拥有年销售过亿元的品牌连锁餐饮企业10余家,年销售过5亿元的企业3家。  目前,全市餐饮业经营户达6万多户,从业人员近60万。据了解,2014年全市实现餐饮业零售额527.4亿元,同比增长10.2%。  此外,来自成都文化餐饮名胜街宽窄巷子的数据显示,尽管2013年和2014年餐饮在街区的总体占比都为50%,但是私房菜从原来的30%下降到20%以下,而消费人数同比增长36%。可见成都的餐饮业更趋于向大众化发展。  “正是基于成都餐饮独特的基因,从火锅到相关产品如冒菜、串串香等都有着极大的开发价值,尤其是那些苍蝇馆子更是如此。”马巍表示,这也是为什么大赛组委会把出征第二站选在成都的原因,成都也是餐饮创客选择创业发展的理想基地。  创客平台:让敢创者赢  据统计,在全世界有创业想法的人群中,80%的首次创业者会选择餐饮行业。在中国,餐饮行业有百万个品牌,万千实体店,不仅带动了近亿人就业,同时也造就了国民消费经济10%的江山。

由2015中国餐饮创客好项目组委会、中国经营报社共同主办,《中国川菜》协办的专家导师与合作伙伴成都交流会近期举行。这是继新疆餐饮创客导师沟通会之后的第二个盛会,金手指众筹王震、《中国川菜》总编汪世容、锦里三顾园行政总厨沈明杰、
新疆和田玉商会会长李雪刚、得民投资招商中心总经理曹伟、四川原酒城董事长王义林先生和绿色食材展出品人刘淑平等100多位业界人士到会。  在本站沟通会上,与会嘉宾交流了如何利用餐饮创客好项目大赛这一平台,将所有与食品有关联的企业容纳进来,并为之服务。中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍表示,目前,餐饮创客好项目组委会已经联合了投资领域、策划领域、品牌营销领域、餐饮领域的优秀资源,在中国餐饮创客好项目大赛这一平台上,将帮助食品企业建立营销、推广渠道;为连锁企业提供加盟政策的制定、店铺扩张和股权融资的服务;以及酒企的产品优化、营销策划的推广,力图建立一个做“类淘宝”的B2C餐饮平台,帮助这些企业做好B2B、B2C的构架服务体系,使这些企业能够借助互联网的翅膀飞的更远。  《中国经营报》:在餐饮创客好项目大赛这一平台上,将如何使餐饮创业企业借助这一平台得到快速发展?  马巍:马云存在于中国互联网最大的价值在于,告诉任何一个创业者,创业不是做内容就是做平台,要么你就自己提供内容给用户,要么你就打造一个最能鼓励用户自己在里面交易的平台。中国餐饮创客好项目大赛就是为了打造中国餐饮业最成熟的创客孵化平台,与众专家导师及专业投资机构一起组建中国餐饮创客赢之队,用专业的团队为餐饮创客的起飞保驾护航。之前我们推广这一平台,狭义上可以理解为中国餐饮创客好项目大赛平台,只是吸引餐饮企业,但现在从广义上理解,中国餐饮创客好项目大赛是容纳一切与食品有关的企业的平台,包括餐饮企业、食品加工企业、与农业相关联的供应商和各类酒企。  随着移动互联时代的来临,移动互联网迅速、广泛、深入地渗透与改变着传统餐饮行业,餐饮业可以利用团购、APP端餐饮预订、外卖、美食交友等形式经营。与此同时,在餐饮创客好项目大赛这一平台上,创业者的好项目不仅可以获得平台上财务、运营等系统的培训,还有天使投资、VC、众筹模式等扶持政策,让创业者一起步就站在比以往更高的平台上,这是与以往餐饮创业比赛最大的不同。更为有意义的是,创业者在这个平台上,可以进行B2C式的招商、加盟和众筹;也可以进行企业和企业之间的联系,进行B2B模式的合作。  《中国经营报》:组委会为什么将成都确定为全国行的第二站,有什么意义所在?  马巍:中国餐饮创客好项目组委会的第一站是新疆、第二站是成都、第三站是西安,这些区域在全国来看,都是具有很多优质特征的区域。比如,新疆是一个多民族的聚居区,食品特色与内地相差很大,但是其独特的风味又很受内地食客欢迎,这里面有馕比萨系列、大漠烤鸡系列、尼雅烤饭系列等美食。而成都美食更有特色,其“够辣、够麻、够鲜、够嫩”的元素融入很多餐饮项目中,更为重要的是,四川地域超前的餐饮策划创意天分,在全国是处于领先地位的。不久,由中国饭店协会、海名会展集团主办,长江经济带12省市27城市饭店餐饮烹饪协会、众美联商城、武汉良中行供应链管理有限公司联合等联合协办的“2015全国绿色食材订货交易会”将于2015年6月12~14日在成都世纪城新国际会展中心举办,本次展会有近百家各行业专业协会商会、厨师联盟支持并参与,这次展会也邀请了中国餐饮创客好项目大赛参加,我们将策划一些具体的合作项目。  《中国经营报》:作为常态的机构,餐饮创客好项目大赛平台未来将会有哪些举动?  马巍:目前,餐饮创客好项目大赛这一平台作为常态的机构,会一直存在下来,而不像很多招商或会议机构,只有几届,没有后续的服务和活动。很多业界的合作单位,主要是看中中国餐饮创客好项目大赛所打造的这一餐饮创客平台,在这个平台上,目前已经联合了投资领域、策划领域、品牌营销领域、餐饮领域的优秀资源,可以提供有创意的创业者从开店经营、项目更新、产品优化、营销策划、店铺扩张到股权融资等一系列的创业扶持服务。

2015全国绿色餐饮食材及原辅料展览会在成都世纪城新国际会展中心召开,本届展会汇聚了近百家各行业协会商会厨师联盟、1000名厨师代表、8000家贸易商、32000家知名企业,中国餐饮创客好项目组委会作为合作单位,在展会上成功举办了中国餐饮创客(成都)论坛。  在论坛上,金手指众筹王震、华夏众禾机构CEO李柄志、《中国川菜》总编汪世容和中国餐饮创客好项目大赛副秘书长陈朝晖探讨了中国餐饮创客如何借助中国餐饮创客好项目平台赢得资本和互联网的双重力量,以及创客为什么选择与大赛进行合作,中国餐饮创客全产业链时代来临等主题。中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍告诉《中国经营报》记者,四川是餐饮创客大赛的重点赛区,60%的餐饮创客来自四川,这里聚集着中国最有特色菜的厨师和思想活跃的策划师,中国餐饮创客好项目平台与这些创客的结合,将为国内餐饮行业注入无穷的新鲜活力。  跟着平台走,你才会赢  如果你的品牌想要做遍全中国,那你一定需要一个平台。2015全国绿色餐饮食材及原辅料展览会有3万个观众,283个企业参展。对于餐饮企业而言,这就是资源。餐饮创客的目标就是帮助经营者实现梦想,让敢创者赢,为敢创者实现梦想。中国餐饮创客好项目第一批全国的导师团就有40个人,组成“点石成金”专家团,2015年年底组委会出版一本《点石成金》的书,这里面将研发餐饮创客的所有趋势,还有金手指众筹的一百家分支机构,这本书的方案采取众筹的形式,打开中国出版业的一个新渠道,这个书除了内容之外,每两页还有一个二维码,来与读者形成互动。  毋庸置疑,餐饮创客最大的特点,其中最重要的一个就是我们的门是打开的。餐饮创客作为一个突破口,各省市会有餐饮创客的合作伙伴。中间会有四个链条:首先的链条是培训,其次是展览,再次就是众筹和天使投资。  据了解,世界500强的企业有几个特点:首先是垄断,其次是自己制定游戏规则,最后掌握渠道。餐饮创客,如果整合上游链条上的VC,下游的食材供应商,中间的创业者就游刃有余了。我们做了一个渠道,如果这个渠道可以做到垄断,我们就能为创业者实现梦想,这就是金融和资源型的思维。目前创客有两个选择,要么你加入一个大平台,跟着平台走,要么你自己创造一个平台,平台会为你带来平台型的价值。未来,入围的餐饮创客,好项目大赛会直接投入现金,如果没入围,就进入了大赛的微信群,这里面有40位导师可以帮助创客成功。  抱团发展才能让企业找到出路  我是一个在餐饮培训和咨询行业有十多年经验的人,我们带了一些非常专业的老师,组成一个团队,来针对企业进行孵化,特别是顶层设计的孵化。为什么我们会跟中国餐饮创客大赛有这么一个因缘?我想说,在这个过程中,首先是基于我们对企业的了解,在我们做企业咨询的10年当中,我们见过了大大小小无数的企业,很多企业在发展过程中出现了各种问题。有资本问题?产品问题?团队问题?这么多年,我发现这些问题单靠企业一己之力根本无法解决,要靠“抱团”。  今天的很多企业,不光餐饮企业,都已经开始进行了整合,抱团发展。也只有这样才是未来企业的出路。这就是为什么我们愿意跟中国餐饮创客大赛进行合作的原因,因为它搭建了一个平台。这个平台集合了在餐饮行业所有的顶级专家、实战企业家、资金、优秀模式的汇集。通过这些对企业的输出,能够帮助企业走得更好,做得更大。所以在这个过程中,对所有企业而言,要做的一件事就是跟着走。企业都面临着资金的困惑,面临着发展模式、团队管理、上下游资金链的困境。如何突破这些难题,很简单,就是跟着走。这里面有你想要的一切资源,单个企业很难整合。这也是为什么大赛刚创立不久,就在全国有这么多高能量、高势能的合作伙伴的原因,很简单,这就是平台的力量。  好平台能让好项目做大  我在餐饮行业里面也做了快30多年了,后来也算是跨行,从厨房跨到了媒体。在《中国川菜》杂志社这个平台上,我面对的是天下所有的美食爱好者及资深的创客。但我还是有遗憾,找不到突破的地方。十年前我一个学生在深圳,打了十年工。很落魄的时候来北京找到了我。我身上唯一1700块钱给他了,安排了一个工作。后来他回四川以后,第一次创业失败,第二次创业在成都新都区,自己开了一个店,一火火了十年。但是他告诉我他还是有一个遗憾。他在这个小区,只在这个小区很有名,他想做加盟连锁,快速发展起来。我告诉他现在机会来了。中国餐饮创客这么好的一个平台,如果你的项目,通过专家评审一个鉴定,你可以成为我们一分子,你就可以很快、很迅速地把企业做大做强。  大赛将为创客进行全媒体传播  餐饮创客大赛,我们采用的是全媒体营销战略,我们有餐饮创客的微信号;我们的赛事是和《中国经营报》合办。中国经营报全媒体、餐饮创客好项目大赛全媒体、中央电视台、新浪、搜狐等媒体都会做跟踪报道。作为餐饮创客,您参加比赛,您的企业就有获得曝光的机会,我们会把餐饮创客的信息汇集在这里。我们希望在2015年的大赛里,和产业链上的伙伴包括调料、食材、设备企业等进行合作。其次,我们除比赛外,还在做两个事情,一个是中国餐饮创客会,是和中国几千万的餐饮创客一起发展。另外是餐饮创客的创投联盟,将集结投资机构、投资人,一起为餐饮产业做推动。

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