蒙牛优质原奶的练成秘诀:饲养上精益求精

“优质原奶主要是看脂肪指标、蛋白指标、体细胞和细菌数等指标。优质的原奶一般营养指标非常高,卫生指标非常合格。”蒙牛牧场负责人张学向记者介绍。  近日,为了深入了解各大乳企的奶源状况,记者驱车来到了蒙牛燕郊示范牧场—河北福成奶牛场,亲眼见证了优质原奶是“如何练成的”。张学称,“目前的奶牛食料主要包括进口苜蓿、玉米、青储等,苜蓿属于蛋白类牧草,青储属于能量型,再配以适当比例的干草,组成奶牛的日粮。优质的牧草在配方合理的情况下,对产出的牛奶质量更有帮助。”据悉,蒙牛今年上半年原奶平均蛋白含量在3.13克,质量非常好。  张学介绍,为了确保牛奶的营养流失,挤出来的牛奶会通过冷排系统,迅速从常温牛奶迅速减到0-4度之间,在15分钟之内由保温车送至蒙牛收奶站。经过检验后的原奶进入蒙牛生产车间。从收奶到产品出库,全部生产过程都在全自动封闭的设备中,整个生产过程没有一滴奶裸露在空气中,全程有监督部门的电脑每隔15秒钟就自动抽检一次,所有产品经过层层的加工检测环节,最后到达消费者的产品品质完全符合国家标准。  为了保持原奶不受污染,福成牧场挤奶时严格按照“两次干擦、两次药浴”的规定,挤出来的牛奶通过封闭管道直接进入奶罐,整个奶罐除管理人员外没有人可以打开。出奶口设有签封,由蒙牛负责人员查验。签封号发送至蒙牛,以便后期追溯。  记者还了解到,在蒙牛规模化现代牧场都配备有TMR搅拌机,根据奶牛的营养需要,配备营养平衡的日粮。奶牛食料通过TMR搅拌机中搅拌后,适口性有所提高,不仅对牛胃的健康有好处,也使牛奶吃进去的每一口食物实现营养均衡。  乳业分析人士认为,大力发展规模化的大型牧场是乳业持续发展的重要基础,建立了标准的原奶收购管理体系则对保障原奶质量非常有利。目前,蒙牛正积极布局全国奶源建设,类似福成牧场这样的战略合作伙伴,为蒙牛的优质奶源提供了坚实保障。

“舒服”,这是记者目睹一大片养眼的绿色之后产生的第一感受。另外,与市区里的闷热不同,夏季的草原依旧凉爽宜人,偶尔还有阵阵微风伴着牧草的清香拂面而来。近日,为了深入了解各大乳企的奶源状况,记者驱车来到了蒙牛燕郊示范牧场—河北福成奶牛场,亲眼见证了优质原奶是“如何练成的”。  “优质原奶主要是看脂肪指标、蛋白指标、体细胞和细菌数、重金属、农药及其他有害物质。优质的原奶一般营养指标非常高,卫生指标非常合格。”牧场负责人张学向记者介绍。张学曾任中德畜牧兽医合作办公室中方首席专家、有着十多年养殖经验,他所管理的河北福成奶牛场产出牛奶专供蒙牛。    张学称,“目前的奶牛食料主要包括进口苜蓿、玉米、青储等,苜蓿属于蛋白类牧草,青储属于能量型,再配以适当比例的干草,组成奶牛的日粮。优质的牧草在配方合理的情况下,对产出的牛奶质量更有帮助。”据悉,蒙牛今年上半年原奶平均蛋白含量在3.13克,质量非常好。  记者在采访过程中了解到,在蒙牛规模化现代牧场都配备有TMR搅拌机,根据奶牛的营养需要,配备营养平衡的日粮。奶牛食料通过TMR搅拌机中搅拌后,适口性有所提高,不仅对牛胃的健康有好处,也使牛奶吃进去的每一口食物实现营养均衡。  为了保持原奶不受污染,福成牧场挤奶时严格按照“两次干擦、两次药浴”的规定,挤出来的牛奶通过封闭管道直接进入奶罐,整个奶罐除管理人员外没有人可以打开。出奶口设有签封,由蒙牛负责人员查验。签封号发送至蒙牛,以便后期追溯。    张学介绍,为了确保牛奶的营养流失,挤出来的牛奶会通过冷排系统,迅速从常温牛奶迅速减到0-4度之间,在15分钟之内由保温车送至蒙牛收奶站。经过检验后的原奶进入蒙牛生产车间。从收奶到产品出库,全部生产过程都在全自动封闭的设备中,整个生产过程没有一滴奶裸露在空气中,全程有监督部门的电脑每隔15秒钟就自动抽检一次,所有产品经过层层的加工检测环节,最后到达消费者的产品品质完全符合国家标准。  乳业分析人士认为,大力发展规模化的大型牧场是乳业持续发展的重要基础,建立了标准的原奶收购管理体系则对保障原奶质量非常有利。目前,蒙牛正积极布局全国奶源建设,类似福成牧场这样的战略合作伙伴,为蒙牛的优质奶源提供了坚实保障。

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