奥门新萄京华北第一乳业 摘得食品“奥斯卡”桂冠

素有食品界“奥斯卡”之称的SIAL China
2011国际食品展近日在上海举行,华北第一乳企君乐宝乳业旗下“酪爵庄园”欧式酸奶酪凭借领先的研发创新水平和独特口感,被组委会授予最佳“特别奖”,成为本届展会上唯一荣膺该奖项的中国乳品,标志着君乐宝在产品研发、技术创新等方面的实力已经走在了行业前列,开始与国际接轨。  业内人士分析,君乐宝酪爵庄园开创了酸奶与奶酪组合的全新品类——“新鲜奶酪”,这是其代表中国乳品此次摘得食品“奥斯卡”桂冠的重要因素。酪爵庄园选取欧洲奶酪专用菌发酵,沿袭欧洲传统奶酪发酵工艺,使得其营养价值比酸奶更高,口感与传统奶酪不同,绵软细腻,香甜润滑,更加适合中国消费者口味。

2012年5月11日,在上海新国际展览中心举行的SIAL
2012中国国际食品和饮料博览会落下帷幕。作为聚焦全球食品创新趋势及最新变革的国际级展会,SIAL中食展是业内公认的国际食品科技创新趋势的风向标。SIAL
China
2012中食展相关负责人介绍说:“纵观今年的SIAL展参展企业及产品,不难看出全球食品创新趋势正向着愉悦、健康、功能等方向不断发展。从参展企业所带来的产品方面来看,主打愉悦感性消费诉求的产品占到所有参会产品的一半以上,创造愉悦生活已经成为全球各大洲食品品牌关注的焦点。”

记者的采访缘起于消费者“点题”,探访“酪爵”的过程也是对记者思想不断冲击的过程。

面对不同的市场需求和行业发展趋势,通过敏锐的市场洞察,借助自身技术优势,迅速进行新品研发并占领市场,已经成为了君乐宝独有的快速发展模式,凭借这种以创新为驱动的发展模式,君乐宝在2011年销售额突破20亿元,较2010年同比增长40%,增长率领跑中国乳业。“自成立以来,君乐宝就持续专注于低温乳制品的研发、生产和销售。创新是君乐宝实现企业可持续发展的重要手段,相比于创新,君乐宝真正看重的是引领,而能够让君乐宝实现行业领先地位的,则只有专注。”君乐宝乳业执行总经理仲岩说到,“通过17年专注于低温乳制品领域,持续进行产品创新,在丰富市场产品品类的同时,引领市场产品布局发展,为消费者带来更多满足各方面诉求的健康、营养、安全的乳制品,是君乐宝的企业使命和目标。”

“奶业供给侧改革进入深水区,品质在乳业发展中的核心地位更加凸显。”邱唯农说,目前,君乐宝旗下所有液态奶工厂全部通过欧盟BRC认证,品质比肩国际领先水平,实现了“从奶源到餐桌”全产业链的品质保障。为确保乳品的品质和安全,君乐宝还首创“企业自检、行业检测、国家抽检和国际权威第三方独立检测”的四重检测体系;引进德国、丹麦、瑞典等国一流的生产灌装设备和科研器材,率先采用乳制品电子追溯系统,打造消费者信得过的满意品牌。酪爵庄园欧式酸奶酪更是在有食饮界“奥斯卡”之称的SIAL
China国际食品与饮料展览会上被授予“最佳特别奖”。

从2010年开始,君乐宝在针对市场调研结果进行分析时意识到,现阶段消费者的需求正在很大程度上由注重产品功能向着消费体验方面发展。之后,君乐宝通过在生产工艺、包装和产品品类上的创新,创造出了国内首款风味未成熟干酪产品——酪爵庄园欧式酸奶酪。由于在发酵技术和菌种添加上都沿袭了传统的欧式制作工艺,使酪爵庄园在口感上最大程度体现了欧式奶酪的浪漫风情,让消费者在食用时能够享受到极致的欧式体验。在产品工艺和消费体验的创新也使酪爵庄园在SIAL
China 2011得到众多专业人士的认可,获得上届展会唯一一个特别奖。

2月4日,君乐宝传出一个消息:2017年,君乐宝集团销售突破100亿大关,旗下奶粉、低温、常温、牧业的四驾马车全面发展。过去的5年,君乐宝实现了从20多亿到突破百亿的跨越。稳健而快速的发展靠的是什么?邱唯农给出的答案是:“品质+”让企业实现高质量发展。

作为获得今年SIAL展特别奖的蝉联者,君乐宝斯浓布丁也在消费体验上在酪爵庄园的基础上进行了大幅提升,在国内市场首创了低温乳制甜品的概念。除了在口感上继续以传承传统工艺从而使产品发挥最浓郁的欧式风情外,在产品包装上,斯浓布丁进行了突破性革新。以往的乳制产品,即便是高附加值产品,都普遍存在包装设计感差的问题。然而主打感性消费者诉求的斯浓布丁必须在更多方面给消费者带去愉悦的消费体验,因此包装设计的调性也是其一大亮点。通过采取黑色、咖啡色底色,配以金色字体,斯浓布丁的包装风格在凸显欧洲风情带来的高贵、享受同时,令消费者感受到身体和精神上的双重愉悦。该产品也凭此特点赢得国际评委的高度赞誉,“斯浓布丁具有多种美妙,外观精巧极致!”

一辆小推车,几乎满是酪爵庄园欧式酸奶酪。5月14日,在省会北国超市益友店,林枫女士的这一推车“货物”吸引了记者的眼球。“我从深圳回来探亲,家里给准备了‘酪爵’。喝了以后感觉口感醇厚、味道正,比我在深圳常喝的‘卡士’更适合,而且价格一碗儿才3块9,将近‘卡士’的一半。在深圳住了十几年,这次回来一个明显的感觉就是家乡的产品更精美、品质更好了。”林枫不无感慨。

近年来,君乐宝持续悉心洞察市场变化及消费者需求,结合最新行业趋势,进行产品创新研发,逐渐引领国内低温乳制品市场创新潮流。从最早的红枣酸奶,到每日活菌活性乳酸菌饮料上市,再到之后的酪爵庄园和斯浓布丁,都是君乐宝在市场需求和乳品创新趋势所处的不同阶段所留下的明星产品。君乐宝技术中心朱宏博士介绍到:“最早做红枣酸奶的时候,我们观察到了消费者对保健、养生类食品的重大需求缺口,首次将中医上的养生食补融入到酸奶食品,在口感上进行了改良,创造了红枣酸奶产品品类,之后也引发了强烈的市场跟风。”

在君乐宝厂区,记者看到,“我们只能做的最好,因为我们别无选择”的牌子竖在显要位置,时刻提醒进出工厂的每一名员工——君乐宝必须做出世界级的好品质。“奶源是‘本’,奶源的质量直接决定乳制品的质量,要想在产品同质化严重的大环境下分得一块大蛋糕,品质创新是企业发展的核心。”君乐宝乳业集团副总裁兼品牌营销中心总经理邱唯农说,经营品牌不同于个体经营,产品质量和服务品质都需要非常讲究。“从原辅料入厂到出厂,国家要求需进行485项监测,实际上我们做了658项,以确保品质万无一失。”

乳品行业业内分析人士曾指出:“未来低温发酵乳制品将向着更加多样化、人性化、功能化、风味多样化、包装多样化等方面发展,更注重口感、包装视觉设计等消费者感性体验。凝固型产品也逐渐由市场启蒙期进入成长期,势必也将成为乳制品中与传统的搅拌型产品并驾齐驱的一个重要组成部分。”

眼下,正是低温酸奶销售旺季。5月19日,在君乐宝单体高档酸奶生产车间,记者看到,高端产品酪爵庄园欧式酸奶酪生产线正满负荷生产,产品从收奶、配料、发酵、灌装完全实现了全程智能化操作,真正实现了酸奶质量安全的升级。据介绍,该车间是目前亚洲酸奶生产规模最大、技术装备自动化程度最高的单体高档酸奶生产车间,先进的设备、严谨有序的操作和高标准的卫生环境,令记者赞叹不已。

在5月10日举行的本届SIAL展食品趋势及创新大赛上,君乐宝乳业斯浓布丁、每日活菌两款产品双双荣获专家组委会评出的“创新产品奖”,其中斯浓布丁还获得组委会评出的唯一一个“特别奖”。这也是继酪爵庄园欧式酸奶酪获得SIAL
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2011中食展的“特别奖”之后,君乐宝蝉联此项殊荣。连续两年获得国内乃至全亚洲最具影响力食品大展的“奖中之奖”,证明了君乐宝具备国内企业中首屈一指的市场洞察力和科技研发水平。

作为经济大省,我省拥有雄厚的工业制造基础,《河北省品牌建设白皮书》中提到,2016年,全省新增优质产品412项,有效期内优质产品总数达到1126项。然而,我省不少优质产品并没有充分体现出自身价值。从经济发展规律来看,企业如果没有一流的品牌,就很难迈上高端,很难在竞争中取得优势地位。

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深谙这一道理的君乐宝乳业加大创新力度,每年用于研发的投入占销售额的5%以上,建立了拥有高级职称人员、博士等专业科研人员组成的创新型“国家乳品专业研发分中心”和“功能性乳酸菌资源及应用技术国家地方共建联合实验室”团队。为不断满足消费者多样化的营养需求,先后完成创新项目150多项,实现成果转化70多项,开辟了养生酸奶、每日活菌、酪爵庄园、纯享、开啡尔等国内乳品行业内的多项第一。目前,该公司产品由低端袋装产品占比90%以上,调整为中高端产品占到了60%,企业盈利能力不断增强,市场地位得到巩固。

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□记者 常素莉 见习记者 郭甜肖

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采访手记

如果选出2011年度中国乳品行业关键词的话,“变革”理应成为当仁不让的年度主题,上至市场格局,下至产品品类,都在发生着变化。就产品品类而言,低温发酵乳领域中近年来倍受各乳企追捧的功能型产品创新正逐步向休闲型产品创新转变,愉悦已经成为当今中国乃至全球食品创新的关键词。

四个“世界一流”是河北企业的“必答题”

产品创新在低温乳制品领域未来发展中充当着重要的角色。现阶段酸奶仅占整个中国乳制品市场份额的15%左右,而在国外较为成熟的乳制品市场,酸奶的比例一般会达到40%左右。未来中国低温乳制品的市场潜力巨大,还有将近两倍左右的上升空间,这35%的市场成长空间中,存在着很多可以填补的产品品类空白,这将为像君乐宝一样的以产品创新为驱动的企业创造了更广阔的发展空间。“在未来发展中,君乐宝还将继续发挥创新的优势,为市场奉献更多满足不同需求的创新产品,成为健康营养酸奶的引领者”,仲岩女士最后表示。

在记者看来,林枫对河北产品的评价颇有深意。消费者的每一句评价,都是对企业的“点题”,企业需按消费者所思所想交出令他们满意的“答卷”。“一款产品,能得到消费者的认可、市场的认可,品质是基础。没有好的品质,品牌无从谈起。”河北经贸大学工商管理学院教授杨志勇告诉记者。循着消费者的“点题”,5月15日,记者走进君乐宝乳品工厂,一探其产品的高品质之“秘”。

此后,君乐宝继续深入市场在保健型产品方面的需求,通过对独有菌种的研发和应用,创造了有乳酸菌饮料开山之作之称的每日活菌。每日活菌在本次食品趋势及创新大赛上也获得‘创新产品奖’,作为君乐宝研发的首款乳酸菌饮料,其主要创新还是体现在产品功能性上。通过添加独有菌种,实现减少人体肠胃有害菌数量,增加有益菌数量,从而调节人体消化系统菌群平衡,实现对人体的保健功效。

“同样是知名品牌,为什么价格相差就这么大呢?”消费者看似不经意的一问,凸显了我省产品在品牌和价值上的尴尬。好产品需要高品质,好产品需要好品牌,好品牌需要体现高价值。显然,这样的产品价值链在河北还并不完美。

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“让每一个消费者都喝上健康、安全、营养的高品质乳制品,这是每一个君乐宝人的梦想。”邱唯农表示,酸奶作为君乐宝的传统优势领域,必将在消费升级的市场大势中,赢得新一轮井喷。随着君乐宝销售版图的不断扩张,未来君乐宝还将持续发挥其在酸奶领域的研发和产品实力,让更多消费者享受到新鲜、营养、美味的健康乳品。

省委九届六次全会审议通过《关于全面推动高质量发展的决定》,明确指出:要在解放思想中加快创新发展、绿色发展、高质量发展。5月24日,省长许勤在省政府常务会上提出,河北奶业发展要“力求在产品研发、质量提升、品牌创建、市场开拓等关键环节实现新突破,努力建设世界一流奶源基地,打造世界一流乳品加工企业,形成世界一流乳品品质,创建世界一流乳品品牌。”这四个“世界一流”不仅是对奶业企业的要求,也是各个行业河北领军企业的“必答题”。

消费者的“点题”是我省经济社会发展的一篇大文章,建设经济强省、美丽河北,企业必须交上一份满意“答卷”。

河北是奶业大省,奶类总产量居全国第三位,但仍没有足以与国内外奶业巨头相抗衡的自主品牌,其核心原因就是国内乳品企业在创新方面的缺位。邱唯农认为,创新是乳业企业实现转型升级和增强自身竞争力的核心内容,做大做强乳品产业,对提升河北奶业质量效应和竞争力,增强消费者信心,振兴河北奶业具有十分重要的意义。

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